Bizden Haberler

Lokum ismini, "rahat-ul hulküm" olarak bilinen Arapça kökenli bir kelimeden aldığı biliniyor. Bu kelime ''boğaz rahatlatan'' anlamına gelmektedir. 

Aynı zamanda ''bir defada ağza atılan yiyecek'' anlamına gelen ''lukme'' olarak bilinen Farsça kökenli bir kelimeden de etkilendiği bilinmektedir. Lokuma dari çok fazla rivayet bulunmakta. Bazı kaynaklarda da lokumun Anadolu topraklarına 18. yüzyılda girdiği söyleniyor.

Rivayete göre 18. yüzyılda dönemin padişahı olan Abdülhamit sert şekerlemelerden bıkmış ve yumuşak tatlarda bir şekerleme istemiş. Dönemin padişahı Abdülhamit bir yarışma başlatır ve bu yarışmada padişah Abdülhamit'in istediğinin: ''yumuşak tatlarda bir şekerleme'' olduüu söylenir. Yüzlerce kişi yarışmaya katılır ve herkes kendisine göre yumuşak şekerlemeleri Abdülhamit' e sunar. Bu yarışmanın sonucunda birinci seçilen kişi Ali Muhiddin Hacı Bekir olur.

Lokum sonrasında saray mutfağında eksik edilmeyecek yiyeceklerin başında gelir. 18. yüzyılda oldukça beğenilen bu yumuşak şekerleme Ali Muhiddin Hacı Bekir tarafından sürekli üretilir ve herkesin bu yumuşak şekerlemeyi tatması sağlanır. Halkla buluşan bu lezzet oldukça popüler bir hale gelir.

 

Türk lokumu sadece Osmanlı topraklarında değil dünyaya ün salar. Osmanlı topraklarınla afiyetle yenen bu tatlı atıştırmalık İngiliz bir gezgin tarafından da çok beğenilir ve İngiliz gezgin Osmanlı topraklarından çıkmadan önce yanına bolca lokum alır. 

 

Günümüzde dünyanın birçok yerinde olduğu gibi adı "Turkish delight" olarak anılmaya başlanır. Türk lokumunun yapımında temel olarak ise: su, nişasta ve tatlandırıcı olarak bal ya da pekmez kullanılır.